羊肝怎么吃 推荐黑椒养肝的做法

　　很多人都知道羊肝具有很高的营养价值，同时还有明目、护肝、促进身体代谢等功效，但是谈及吃法，想必就没多少人了解了，那么羊肝怎么吃好呢？下面就让小编给大家介绍羊肝的做法吧。

　　黑椒羊肝的做法

　　食材用料：

　　羊肝、黑椒汁、橄榄油、料酒、青红辣椒、淀粉

　　菜谱做法：

　　1.羊肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成条状

　　2.置于盆内浸泡1～2小时，清除残血；青红辣椒切圈

　　3.然后轻轻抓洗一下羊肝，盛入网篮中在自来水下冲净

　　4.羊肝用少许料酒腌5分钟，取出用厨房纸擦干水份

　　5.热锅冷油，下羊肝，中火两面煎至变色6.下青红辣椒，继续煎至全熟，剔除残渣，盛出羊肝装盘

　　7.汤锅中加入清水，兑入黑椒汁，搅拌均匀后，煮至沸腾

　　8.然后水淀粉勾薄芡，淋在羊肝上，即成用手机看这道菜做法

　　菜谱小贴士：

　　1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡。

　　2、烹调时间不能太短，至少应该在中火煎5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。炒肝不要一味求嫩，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

　　3、热锅冷油，是煎羊肝嫩滑不沾锅的关键！

　　4、如何判断羊肝是否熟透？用筷子在羊肝上戳一下，如没有血水流出，表明巳熟。

　　羊肝怎么吃好呢？通过以上内容的叙述，想必很多人都有所了解了，如若想经常吃到美味的羊肝，掌握其制作方法是非常有必要的哦。