羊肝的饮食禁忌 不可与什么同食

　　羊肝虽然具有高营养价值以及护肝、明目等功效，但这并不代表它没有任何的饮食禁忌，那么羊肝的饮食禁忌具体有哪些呢？下面就有小编来为大家介绍吧。

　　羊肝的食用禁忌一：羊肝与竹笋同食会目盲

　　《日用本草》：“笋同羊肝食人目盲。”羊肝富含维生素A，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。

　　竹笋内存在一些生物活性物质，与羊肝同炒时，可产生一些有害于机体的物质，或破坏其中原有的营养素如维生素A，失去了应有的营养价值。

　　另外，对于竹笋的食用，《本草纲目》引述赞宁云：“煮之宜久，生必损人”。久煮是为了破坏其中的某些生物活性物质，如酶类。

　　羊肝的食用禁忌二：羊肝与辣椒同食破坏维生素C

　　《金匮要略》中记载： “羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈日：“羊肝合生椒食，伤人五脏。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”

　　辣椒中富含维生素C（每克可含维生素C达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了应有的营养价值。

　　以上就是羊肝的饮食禁忌，相信大家都知道了，小编提示，虽然羊肝非常的美味，是很多人喜爱的美食，但是在食用的时候要注意避开相关的禁忌。