烤火鸡的家常做法 肉质松嫩营养可口

　　火鸡营养价值高，口感好，是很多人喜爱的食物，其最常见到的做法就是用烤的，那么怎样烤火鸡才好吃呢？下面小编推荐烤火鸡的家常做法。

　　烤火鸡的做法：

　　材料

　　新鲜火鸡（12磅）

　　盐水：清水8杯、apple cider 8杯、炒香的黑胡椒粒1大匙、盐110g、糖75g、apple cider vinegar苹果醋1杯。

　　填料：苹果2个、洋葱半个、水1杯、迷迭香rosemary 4根、鼠尾草sage 6片。

　　抹面奶油：鼠尾草sage切碎、无盐butter 1.5条（室温回软）、盐半小匙。

　　脆皮糖水：麦芽糖85g、热水半杯、白醋1大匙，拌匀即可。

　　肉汁：烤火鸡泌出的汤汁1杯、中筋面粉半杯、鸡高汤2杯、盐与黑胡椒粉少许、柠檬汁半大匙。

　　做法

　　1. 把火鸡里外清洗干净、取出内脏。混合所有泡盐水需要的材料，将火鸡泡入盐水中，移入冰箱冷藏。礼拜四中午将火鸡取出，拭干表面。

　　2. 准备填料：苹果切块、洋葱切片，放进小锅里，加水1杯，放入迷迭香与鼠尾草，翻炒至洋葱变软即可。

　　3. 混合无盐butter、切碎的鼠尾草、盐，然后均匀抹在火鸡表面。将填料沥干汤水，塞进火鸡肚子里。

　　4. 烤箱预热至350度。将火鸡送进烤箱，上面盖一张铝箔纸（松松盖上即可，不要密封），中间每半小时刷一次脆皮糖水，烤3个小时之后，揭开铝箔纸继续烤至上色。

　　5. 准备肉汁：烤好出炉后，用铝箔纸包好，静置半小时。倒出烤盘底部烤鸡泌出的汤汁，过滤出1杯份量（这时应该已经放凉了），加入中筋面粉、鸡高汤，拌匀过滤，放入小汤锅里加热搅拌至汤汁浓稠，加入盐与黑胡椒粉调味，最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。

　　通过以上内容的介绍，我们知道了烤火鸡的家常做法是怎样的，烤火鸡肉质鲜嫩、味道鲜美，深受广大人们的喜爱，而且常吃还可有益身体健康哦。