鸡心炖土豆的做法 养心滋心

　　在炎热的夏天，由于暑热逼人容易对心脏造成危害，因而及时的进补是非常有必要的，而鸡心炖黄豆对于心脏有着很大的效用，那么鸡心炖土豆的做法是怎样的呢？接下来一起来了解下吧。

　　主料

　　鸡心（500克）、土豆（400克）、朝天椒（8个）

　　1、　鸡心用清水冲洗之后浸泡，我泡了10个小时，浸泡好之后，反复冲洗直至水变清

　　2、　鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒

　　3、焯完之后，用刀从中间切开

　　4、土豆洗净去皮，用勺挖成块（跟俺老爸学的，老爸说了，这样挖的土豆炖起来比刀切的好吃，虽然我没啥太特别的感觉，但这个习惯却一直保留着）

　　5、葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段

　　6、锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味

　　7、放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒

　　8、鸡心变色后填入清水，倒入土豆块，撒适量盐，大火烧开转小火慢炖，快出锅时捞出八角和葱段，放入鸡精调味，淋入麻油，我觉得这个麻油必须放，有意想不到的味道

　　小窍门：

　　1、鸡心内含污血、须漂洗干净后才可使用

　　2、鸡心好坏的辨别：色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络为佳

　　通过上面内容的介绍，我们知道了鸡心炖土豆的做法，土豆和鸡心都是营养价值很高的食物，对于人体养生也具有非常好的效用，所以大家可以常吃哦。