美味又实在：小小苹果派的做法

家里买的苹果吃不完，怎么办呢？最简单的做法就是做成苹果派，苹果派营养丰富，香甜可口，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还能起到降低胆固醇和增强记忆的作用。一起来看看小小苹果派的做法吧，相信大家很快就能学会了。

　　用料：

　　低筋面粉150克；黄油70克（60克+10克）；细砂糖55克（15克+40克）；水68克（48克+20克）；苹果300克；柠檬汁1小勺；盐少许；玉米淀粉10克；蛋液少许

　　小小苹果派的做法：

　　1、准备好所需材料

　　2、60克黄油室温软化后加入低筋面粉和15克细砂糖，用手揉匀。

　　3、加入48克水，揉成面团。

　　4、苹果去皮切丁备用

　　5、炒锅放入10克黄油

　　6、放入切好的苹果丁翻炒，加入淀粉、盐、柠檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。

　　7、炒至馅料变得浓稠后出锅备用

　　8、将面团等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。

　　9、取较大的面团（比例为2的面团），用擀面杖擀成薄片。

　　10、用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上，移去多余的派皮，并用牙签在派皮底上叉一些小孔。

　　11、取小面团（比例为1的小面团），用擀面杖擀成薄片，切成小长条。

　　12、在派皮盏里填入苹果馅，将切好的长条在盏表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。预热烤箱。先以200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
 

　　制作小贴士：

　　1 苹果变的软软的，如果想要韧性的效果，请减少烤制时间。

　　2派盘下面要加一个饼干烤盘，可以把溢出的果汁接到。

　　3 操作时请尽量保持派皮低温，若面皮变软，黄油出现要融化的迹象，须立即将面团送入冰箱冷藏。

　　4制作起酥点心，最好使用重些的走锤，一般家里的小擀面杖不方便。

　　5剩余的派皮，可以随意烤制成小酥条，也很好吃。

　　6由于酥皮的密封性较好，刚出炉时馅料仍有较高温度，食用时应注意防止烫伤。