专家详解：吃鸭肉会胖吗？

　　鸭肉是一种富含蛋白质的食物，多吃对身体健康非常有益，但减肥人士担心：吃鸭肉会胖吗？有些人认为鸭肉富含不饱和脂肪酸，所以鸭肉不但好吃，还不会引起肥胖。那么这种想法是正确的吗？下面就由专家来说明。

　　鸭肉由于富含不饱和脂肪酸，且不饱和脂肪酸产生的能量较少，所以鸭肉不但好吃，还不会引起肥胖。非常遗憾，这种理论是错误的，它错在哪里呢？这里有一个关键词：脂肪酸。脂肪酸是脂肪的一部分，

　　可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。而一谈到脂肪，就必然要牵扯到一个问题：我们每天通过食物摄入多少脂肪才算合理呢？

　　如果以从事轻体力劳动的成年人计算，我们每天摄入的能量应该在2000大卡左右，脂肪应该占到其中的25%。也就是说，靠脂肪来供应的能量大约为500大卡。这500大卡的能量需要50～60克的脂肪提供，而这些脂肪在脂肪酸来源的分配上，应该是饱和脂肪酸占1/3、不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸占1/3、多不饱和脂肪酸占1/3，这就是很多人都听说过的1:1：1。如果在总量适宜的前提下，按照这　样的比例摄入脂肪，是最符合均衡膳食规范的。

　　在这里，我们需要清楚的是，过多地摄入饱和脂肪酸对健康固然不利，但这并不意味着多摄入不饱和脂肪酸就没事，甚至多多益善。因为无论是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸，它们在产生能量方面的作用都是一样的。也就是说，多吃不饱和脂肪酸含量高的食物一样会发胖！我们一定要记住，对于脂肪的摄入，一是要控制总量，二是要比例适宜。如果想维持平衡膳食，哪一条都不能出错。

　　况且，鸭肉中的不饱和脂肪酸含量确实高于猪肉、牛羊肉甚至鸡肉，但其中仍然含有一定量的饱和脂肪酸。如果过量食用，同样会导致饱和脂肪酸摄入增多，使发生动脉硬化的风险增大。

　　既然如此，那么一个人进食多少鸭肉才算适宜呢？一般而言，一个轻、中体力劳动强度的成年人，一天中如果不吃其他的肉类、鱼虾和蛋类的话，鸭肉的进食量可以是2两～3两。觉得有些少是么？如果每天都吃肉类食物的话，就应该是这样的分量，不能再多了。

　　当然，合理进餐是为了我们的身体健康和心情愉悦，了解营养知识也不是为了用条条框框把我们束缚起来。如果某次用餐肉吃得多了些，只要之后的1～2天不要吃肉了，这样在一周时间里，肉类的摄入总体来说还是平衡的。

　　小编提示：关于吃鸭肉会胖吗？通过专家的说明，大家应该弄清楚了吧。