柴鸡炖鸡血的做法 味美汤鲜有营养

　　柴鸡炖鸡血是一道比较有名的菜肴，其具有消食、羊肾、强身健体等功效，是众多人们喜爱的美食之一，那么如何制作这道菜呢？下面小编为大家介绍柴鸡炖鸡血的做法。

　　用料

　　柴鸡一只、鸡血一盘、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒少许、生抽适量、小葱适量、陈皮适量、胡椒粉适量、水适量

　　柴鸡炖鸡血的做法

　　1.锅中放入清水，倒入鸡血烧开，撇去浮沫，煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用

　　2.柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛，或用钳子拔掉也可以

　　3.鸡洗净后斩小块儿备

　　4.冷油爆香椒粒后滤出，下姜蒜煸出香味

　　5.加入鸡块儿同炒，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒，逼出鸡肉里的油份

　　6.加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水，大火煮开后转中火炖三十分钟

　　7.加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可

　　烹饪技巧

　　1、柴鸡也可以选择公鸡，但母鸡炖出来的汤更滋补。

　　2、鸡血后下入，以免煮的过老，但一定要煮透。

　　3、柴鸡炖制的时间要稍微长点儿，这样炖出来的肉才够酥烂，更适合小孩儿吃。

　　4、如果是大人吃，就可以根据自己的喜好加入辣椒或其它调味品。

　　关于柴鸡炖鸡血的做法就说到这里了，想必大家也已经学会了，那么赶紧动手制作一些品尝吧。