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柴鸡炖鸡血的做法 味美汤鲜有营养

编辑:尹文浩内容来源:老男人网更新时间:2015-11-20标签:做法
很多人在吃过柴鸡炖鸡血后,就一直在尝试自己制作,但结果却不尽人意,都是以失败告终,所以,为了帮助大家能够做好这道菜肴,今天小编就为大家带来了柴鸡炖鸡血的做法和烹饪技巧。

  柴鸡炖鸡血是一道比较有名的菜肴,其具有消食、羊肾、强身健体等功效,是众多人们喜爱的美食之一,那么如何制作这道菜呢?下面小编为大家介绍柴鸡炖鸡血的做法

柴鸡炖鸡血的做法

  用料

  柴鸡一只、鸡血一盘、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒少许、生抽适量、小葱适量、陈皮适量、胡椒粉适量、水适量

  柴鸡炖鸡血的做法

  1.锅中放入清水,倒入鸡血烧开,撇去浮沫,煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用

  2.柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛,或用钳子拔掉也可以

  3.鸡洗净后斩小块儿备

  4.冷油爆香椒粒后滤出,下姜蒜煸出香味

  5.加入鸡块儿同炒,加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒,逼出鸡肉里的油份

  6.加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水,大火煮开后转中火炖三十分钟

  7.加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可

  烹饪技巧

  1、柴鸡也可以选择公鸡,但母鸡炖出来的汤更滋补。

  2、鸡血后下入,以免煮的过老,但一定要煮透。

  3、柴鸡炖制的时间要稍微长点儿,这样炖出来的肉才够酥烂,更适合小孩儿吃。

  4、如果是大人吃,就可以根据自己的喜好加入辣椒或其它调味品。

  关于柴鸡炖鸡血的做法就说到这里了,想必大家也已经学会了,那么赶紧动手制作一些品尝吧。

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