广式腊鸭头的做法 耐人寻味

　　在鸭头的众多做法中，广式腊鸭头无疑是比较受人们推崇的一道美食，但是要想制作出这道美食不仅需要好的制作方法，同时也是需要一定的时间的，那么广式腊鸭头的做法是怎样的呢？接下来一起来了解下吧。

　　食材主料

　　鸭头1000g

　　辅料

　　米酒适量食盐150g

　　步骤

　　1.新鲜买回来的腊鸭头。

　　2.首先冲洗干净（一定要先洗洗，市场上很多人摸过呢）。

　　3.将鸭头的硬喉部切去，鸭头切开两半（不要切断）。

　　4.全部鸭头的硬喉部都处理完毕。

　　5.用一个大容器腌制鸭头。先铺一层鸭头。

　　6.然后均匀撒上食盐。撒多一些，味道咸一些，好下饭。

　　7.然后再撒上少许米酒，去腥。

　　8.再铺上第二层鸭头，同样方法撒上食盐和米酒。然后放着，让其腌制3~4小时。

　　9.腌制好的腊鸭头，用牙签撑开鸭头（方便晒干），然后在鸭嘴上穿上绳子。

　　10.晾放在通风又晒到阳光的地方，天气好的情况下，晒3天就行了。

　　11.这是第二天时的腊鸭头。已经很干了。

　　12.第三天傍晚，可以将腊鸭头收起，用吸油纸包裹着，放在米桶里保存！

　　13.吃的时候，将腊鸭头再切成小块。

　　14.煮饭时，烧开水后即可放进饭煲里，随饭一起蒸。

　　通过上述的内容介绍，相信很多人都知道了广式腊鸭头的做法，鸭头营养美味，同时还具有利水消肿的功效，是很好的东西，大家可以常吃一些滋补身体。