笋干鸭头汤的做法 防癌又抗癌

　　在秋冬季节喝笋干鸭头汤无疑是很好的，不仅可以驱寒，还能够减肥瘦身、防癌、抗癌，但是要怎样才能做好这道美食呢？大家不妨来了解下笋干鸭头汤的做法。

　　用料

　　鸭头适量、笋干适量、色拉油少许、姜适量、鱼露适量

　　1、笋干用温水泡浸，期间多换几次水，漂洗，至发软

　　2.炒锅置于火上，调小火煸香姜丝，后放入洗净的鸭头

　　3.改大火，干锅把鸭头炒出香味，熄火，常用去鸭腥的方法是焯水，异族用鸭做食材时喜欢用干锅煸香去腥法

　　4.炒过的鸭头从炒锅换至高压锅内，然后注入水将食材淹没，加鱼露调料，上盖，大火烧开，锅出气后调中火再烧30分钟

　　营养功效

　　1、秋天风高物燥，容易耗尽人津液，会出现不同程度的反应如嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥、大便干枯等症状。在一年中，冬、春、夏三季是吃鲜笋的最佳时节。秋季吃笋干为妙，由于笋干低糖、低脂含有多种维生素和膳食纤维，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。

　　2、鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

　　3、笋干鸭头汤养阴健脾胃，通肠道，常喝可以过一个水嫩的秋天。

　　关于笋干鸭头汤的做法就先给大家介绍到这里，相信很多人也已经知道，小编提示，此道汤肴固然非常营养美味，但是也需要注意相关的饮食禁忌，否则极易引发严重后果。