酸辣鸭肠的做法 酸酸辣辣可开胃

　　酸辣鸭肠是非常营养美味的一道菜肴，吃起来酸酸的辣辣的，在加上脆生生的口感，很多美食爱好者都对它赞不绝口，那么这道菜要怎样才能做出来呢？下面让我们来了解下酸辣鸭肠的做法吧。

 

　　食材主料

 

　　鸭肠400g、蒜子适量、豆瓣酱适量、姜适量、芹菜适量、剁辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、麻油适量

 

　　步骤

 

　　1.首先将鸭肠切段、姜切丝、蒜子切片、芹菜切段。

 

　　2.锅中倒入小半锅清水，水开时，下入鸭肠，焯水至变色，捞出入凉水洗净。

 

　　3.锅中放入油，下入姜丝、蒜片煸香，然后，加入一勺豆瓣酱，炒红锅底，接着加入两勺剁辣椒，下入芹菜、鸭肠，翻炒片刻。

 

　　4.加少许盐，半勺白糖，淋入适量料酒，均匀翻炒后，倒入适量香醋、水淀粉，撒上胡椒粉，滴入适量麻油提味，片刻后，即可出锅装盘。

 

　　小贴士鸭肠质地柔嫩，用旺火热油速炒，可以保持柔嫩的特点。

 

　　以上就是酸辣鸭肠的做法，通过对上面的了解，我们知道了该怎样制作，其实这道菜制作起来并不是特别的难，只要把握住相关细节就可以做出好吃的酸辣鸭肠了。