美食推荐：泡鸭掌的做法(1)

　　泡鸭掌想必大家都很熟悉吧，其在卤料店特别的常见，由于肉少皮厚好入味，所以泡鸭掌的味道非常的好，让人吃了还想吃，那么泡鸭掌的做法是怎样的呢？接下来就让小编来给大家介绍下吧。

　　做法一

　　材料：鸭爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、二锅头、盐、红糖、香菜、冰水。

　　做法：

　　1、老姜切片，蒜瓣剥好，香菜取香菜根部那一段，鸭爪处理下，剪去指甲。

　　2、一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒，盖上锅盖大火煮，煮到自己喜欢的爪子口感即可。

　　3、花生米洗净入锅加适量清水，把花生煮熟即可。

　　4、鸭爪煮好，用清水冲洗，冲洗干净的鸭爪倒入适量冰水，让冰水泡一会儿爪子。

　　5、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一点点老抽，适量料酒，适量清水，盖上锅盖煮10分钟左右。

　　6、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下，加适量红糖，加适量醋。

　　7、根据自己喜欢的口感，糖醋味调好，可以试吃下看看味道慢慢调整，加适量盐最后调味，滴几滴白酒。

　　8、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里，倒入泡鸭爪的汁，放几根香菜根，喜欢花生的，放适量煮熟的花生米。

　　9、放入冰箱冷藏，泡2天左右。