玉米面饼的做法

大家都吃过玉米面饼吗？据研究，玉米面含有丰富的营养素，但改善了粗粮面食口感不好和不易消化的缺点，因此经常被拿来制作玉米糕、玉米面饼等食品，今天小编就跟大家分享下玉米面饼的做法。

　　食材：玉米面（黄）2把；面粉1把；辅料鸡蛋1个；酵母粉2g；白糖适量；奶粉适量；清水一小碗

　　玉米面饼的做法：

　　1.将玉米面、白面放入盆内，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。

　　2.鸡蛋打成蛋液放入混合面中，再逐渐加入清水（温度不要过高，酵母就没法发酵了）搅拌，呈面糊状态。用勺子舀起再倒下，不要太稀，面糊可以逐渐流动即可。面和好后就开始发酵。

　　3.面开始膨胀，出现孔状即可，喜欢发面的，还可以再发酵一会。

　　4.用勺子将面糊舀入，据电饼铛有一定高度再倒入面糊，面糊就会很圆啦：）

　　面糊都放好后，盖上锅盖，选择两面加热，锅开始冒气就可以打开看看。

　　5.饼两边都呈黄色就可以了。

　　烹饪技巧：

　　1、为了口感，一定要选择最细的玉米面。玉米面和白面的比例也可以调整。

　　2、要松软的玉米饼就不要在锅里放油，喜欢吃皮酥脆的，可以放少量的油，但是要记得翻面啊。

　　3、面如果发的太过了，用勺子搅一搅就好。

　　4、面糊如果和的太干，玉米饼就不能做的很圆，但是味道还是挺好的。

　　5、白糖和奶粉的量适量，白糖是酵母发酵的介质，不用放太多，这里还可以放豆奶粉，但是白糖必放的。

小编提示：以上就是玉米面饼的做法，希望有兴趣的朋友可以尝试下，有可能第一次做不成功，但是多试几次，相信你就可以做美味好吃的玉米面饼了。