玉米面发糕的做法

发糕普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，因此日常生活中很少有人会特意制作来食用，当然也就不清楚发糕的具体做法是什么？没关系，下面就随小编来看看玉米面发糕的做法吧。

　　主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML

　　做 法：

　　1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净

　　2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

　　3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。

　　4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。

　　5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。

　　6、等面糊发至模具9成满就可以了。7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。

　　爱心提示：

　　1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水

　　2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉

　　3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙

　　4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸

　　5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器

　　6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖