美食介绍：韭菜炒鸭血的做法

　　鸭血和韭菜都是生活中常见的食材，且都有着很高的营养价值，而以它们为主料制成的韭菜炒鸭血同时兼具了韭菜的减肥功效和鸭血的补血功效，是非常值得一吃的美味，那么怎样做这道菜呢？下面小编就给大家介绍一下韭菜炒鸭血的做法吧。

　　韭菜炒鸭血的做法

　　主料：

　　韭菜100克 鸭血250克 黄豆芽100克

　　辅料：

　　胡椒粉 盐 料酒 姜丝适量 蒜片3粒

　　步骤：

　　1. 鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈），韭菜切断。

　　2. 锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

　　3. 最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

　　功效：

　　韭菜：：补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。

　　鸭血：：鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　关于韭菜炒鸭血的做法就为大家介绍到这里了，想必大家都知道了如何制作，在此，小编要提示大家的是，此道菜肴固然美味，但各位也不要忘了韭菜和鸭血的饮食禁忌哦。