鹿肉怎么吃 烤鹿肉的做法

　　鹿肉性温，具有很好的补脾温肾功效，是身体虚弱人群的最好补品之一，但是鹿肉怎么吃好呢？大家不妨跟着小编学习一下烤鹿肉的做法吧。

　　烤鹿肉

　　材料

　　鹿肉400克，黄瓜50克，芹菜、胡萝卜、洋葱各50克，菟丝子10克，肉苁蓉15克，料酒5克，葱姜汁10克，精盐3克，十三香粉1克，泡打粉0.5克，白糖5克，芝麻油30克。

　　做法

　　1、菟丝子、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时，捞出药渣不用，药汁晾凉。芹菜切成段。胡萝卜切成菱形片。洋葱切成丝。黄瓜切成条。鹿肉切成长方形大薄片。

　　2、鹿肉片放入容器内，加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右，将肉片取出放入另一容器内，加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀，反复抓打入味、汲入药汁。

　　3、将烤盘上刷上一层芝麻油，肉片平铺在盘内，在肉片上再刷上一层油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，摆入盘内，黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。

　　特点

　　色泽美观，外焦里嫩，咸香鲜美，风味别具。

　　操作提示

　　肉片一定要切得薄而匀。

　　鹿肉怎么吃？通过上述内容的介绍，我们知道了烤鹿肉的做法，小编提示，虽然鹿肉营养美味且具有很好的滋补功效，但适量食用对身体才是最为有益的。