玉米面馒头的做法

玉米面馒头香甜柔软，而且玉米面中含丰富的膳食纤维，营养价值特别高，如果有的朋友觉得玉米窝窝头吃起来太粗糙的话，可以跟随小编来尝试做下玉米面馒头。玉米面馒头的做法超级简单的哦。

　　主料：玉米面100克；面筋粉30克；鲜酵母小指甲盖儿那么大

　　玉米面馒头的做法步骤：

　　1. 鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团；揉匀后放容器内用保鲜膜封口。

　　2. 醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条；

　　3. 切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖;

　　4. 半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅。视馒头大小调整蒸制时间。

　　小贴士：

　　1、可以开始用一部分烫的玉米面，凉后再和其他玉米面一起用酵母水和匀发酵。

　　2、也可以用冷藏发酵法，也就是和好发酵的面团密封冷藏一夜，会使吸足水份。

　　3、最后加一点黄豆面，可使蓬松。

　　4、和面的水，可以多一些，面团尽量软一些。

　　玉米面馒头真假鉴别：

　　由于某种原因，一些市场上出售的玉米馒头有可能不够真实。为了大家的身体健康，现指出几点可观察比较的方法。真的玉米馒头：很容易开裂，比较硬，色不均匀 有玉米颗粒。假的玉米馒头：黄色均匀 基本无开裂 也不硬，无玉米颗粒。请你在购买时注意观察。