正宗美食：驴肉火烧的做法(1)

　　俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉在老百姓心目中的地位有多高。驴肉可以制成很多美食，不仅好吃还有名，像驴肉火烧就是一道非常出名的美食，而下面老男人网就要为大家介绍驴肉火烧的做法。

　　“天上的龙肉，地上的驴肉”，临沂的莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富，闻名全国的“莒南老地方驴肉店”，用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，色、香、味、形具佳，是大补佳品，令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。 一般很少买到生驴肉，大都是熟制品，买来可以切片凉拌，或做成火烧。正宗的火烧是不带烧烤酱的，咱自己加上就是为了味道更美。

　　食材

　　熟驴肉300克，面粉300克，黄瓜，半根葱，发酵粉3克，蒜香，烤肉酱1勺，豆瓣酱2勺，花生油半勺

　　正宗驴肉火烧做法

　　1. 面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好。

　　2. 分成大小一致的剂子，按成饼状。

　　3. 放蒸锅内蒸熟。约大火10分钟。

　　4. 蒸饼的时间，将葱切碎。

　　5. 锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒。