美食菜谱：鹅肉的做法(1)

　　鹅肉是一种高蛋白低脂肪的肉类食品，其不饱和脂肪酸的含量很高，对于人体健康非常有益，因此大家很喜欢把鹅肉制成各种美食，那么鹅肉的做法有哪些呢？下面小编为大家介绍两道美食。

　　凉拌鹅肉的做法：

　　材料：鹅胸肉1/2斤，姜丝1/2杯，辣椒丝1/4杯，芹菜段1/2杯，淡酱油1又1/2大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2大匙

　　做法：

　　（1）将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。

　　（2）将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。

　　（3）将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。