骆驼肉和牛肉的区别 重点在于肌肉脂肪

　　由于对骆驼肉和牛肉了解的不够多，很多人在面对这两种东西的时候总是难以辨别，那么有什么方法可以将它们区分开呢？那就得先了解下骆驼肉和牛肉的区别。

　　1、肌肉：牛肉呈棕红色、紫红色，而且放置一段时间之后，颜色会加重，其肌肉组织结实、较硬，而富有弹性，具粘腻感，还具有粗糙感，肌间有脂肪层隔开，肉脂相间现象明显。

　　骆驼肉呈淡红色，即使放置一段时间，颜色也变化不大，看起来也无粗糙感，肌肉组织结构松软，肌肉纤维粗，弹性较差，而且肌肉与脂肪的相间现象不明显。

　　2、脂肪：牛肉皮下脂肪较少且不明显，脂肪呈黄色或淡黄色、较硬。

　　骆驼脂肪一般有皮下脂肪层，脂肪呈堆集现象，驼脂呈润白色。

　　肉煮熟后，驼肉一般有杂腥味或土腥味，不像牛肉那么香味扑鼻。吃的时候牛肉感觉粗，而连韧爽口，而驼肉有韧筋丝丝络络之感，口感发酸，腥味比牛肉重，风味较牛肉差。

　　骆驼肉和牛肉的区别是怎样的，相信大家看完上面的内容后已经有所了解了，如此一来，以后大家就不用怕分不清牛肉和骆驼肉了。