家常菜谱：狗肉汤的做法

　　狗肉是一种深受大众喜爱的食物，尤其最适合冬天食用，因为狗肉具有一定的壮阳效果。狗肉的烹饪方法有很多，而狗肉汤更是凝聚了狗肉的精华，因此喝起来美味又营养。那么接下来小编来介绍一下狗肉汤的家常做法。

　　菜品特色

　　汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。

　　主料

　　狗肉 （适量）

　　辅料

　　狗肉清汤 （适量）、韭菜 （适量）、苏子叶 （适量）、苏子 （适量）、蕨菜 （适量）、大葱 （适量）、洋葱 （适量）

　　做法

　　1.鲜狗肉去净骨，烙去毛，将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用温水浸泡并刮洗干净，洗净

　　再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水（水以没过狗肉为准），煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长，2厘米宽的条（原汤保留待用）。

　　2、接着制作酱料。起火置锅倒入适量食用油，加粗细辣椒粉炒出香味，小火。紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味，然后加适量煮过狗肉的清汤，牛肉粉，味精，生姜末，大酱，搅碎的苏子。

　　3、将煮熟的狗肉切片，韭菜大葱蕨菜切成一小段，适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料，桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。

　　4、在选择狗肉的时候黄狗肉品质最佳，黑狗次之。

　　小编提示：狗肉汤的做法相比于其他做法还是非常简单的，大家可以在冬季的时候试一试。