熏肉怎么做好吃 小编来支招

　　熏肉是四川的特色，是一种拥有独特烟熏味的美食，同时也是很多家庭喜爱的美味食品。那么熏肉怎么做好吃呢？熏肉的做法还是蛮多的，下面小编就为大家支招。

　　松子熏肉

　　原料/调料

　　去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖、绍酒、酱油、葱白段、姜片、花椒、陈皮、芝麻油、熟猪油、茶叶、白糖各适量。

　　制作流程

　　①将猪肋条肉修成长18厘米、宽14厘米、厚2.5厘米的长方形，洗净后，用盐及花椒拌和一起，均匀擦在肉上胞渍（夏季约2小时，冬季约4小时），取出后洗净，用洁布吸干水，然后用铁叉平叉入肉内，然后将皮朝下，上炉烘烤，待皮烤焦后离火，抽去铁叉，浸入清水内泡约10分钟，待肉皮回软后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗净。

　　②取砂锅一只，用竹箅垫底，上面放入葱白段、姜片，再放入猪肉（皮朝下），加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水约300克，盖盖，放在大火上煮滚后，移至小火上焖约2小时（视肉酥烂为度），取出滤净汤汁。

　　③将茶叶和白糖，放入空铁锅内，架上铁丝络，络上平放葱叶，再放上猪肉（皮朝上），铁锅加盖，不使漏气，置大火上烧几分钟。视锅内冒出浓烟时离火，再稍焖一下，待肉色金黄，味带熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片（刀距约2.2厘米），再从中间切一刀，即切成16片，保持原状，装入长腰盘中间，同时将砂锅内松子仁捞出，摆放在肉皮上。

　　④在熏肉改刀的同时，炒锅置大火上，下油，烧至六成熟，放入时令绿叶蔬菜，加入盐、白糖、味精炒熟（保持色泽碧绿）起锅，分放肉块两端即可。

　　小编提示：关于熏肉怎么做好吃？以上的介绍大家满意不？大家可以根据自己的喜好来选择熏肉的做法。