紫山药的营养价值和功效 你不可不知的“紫人参”

　　什么是紫山药？紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。那么，吃这紫山药有什么好处吗？下面小编就为大家详细介绍下紫山药的营养价值和功效，你就知道这“紫人参”可不是虚有其名的。

　　营养价值：

　　紫山药块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂（天然的DHEA），内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。它是餐桌佳肴。

　　紫山药还称“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。

　　紫山药的功效：

　　1.紫山药能帮助消化，紫山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

　　2.紫山药不含脂肪，且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。

　　3.紫山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，有延年益寿之功效。

　　4.紫山药有减肥健美的作用。

　　5.紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾， 健脾止泻， 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。

　　6.紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。

　　小编提示：希望大家看了紫山药的营养价值和功效后，也要多多买这传说中的“蔬菜大王”回来食用，让自己身体更健康。