爽滑可口的意大利面—培根蛋面的做法

　　培根蛋面是意大利面的另外一款经典美食，吃起来Q滑爽口，还伴随着浓浓的奶香味，让人吃了就上瘾。想吃培根蛋面不一定要到餐厅吃，自己在家也可以制作，那么具体需要哪些材料和步骤呢？接下来小编就为大家介绍培根蛋面的做法。

　　主料意大利面 （160克）培根 （70克）蛋黄 （1个）鸡蛋 （1个）奶酪粉 （20克）鲜奶油 （80ml）黄油 （10克）

　　1将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里。

　　2盆里倒入鲜奶油。

　　3奶酪粉也加入其中。

　　4撒入黑胡椒碎和盐。

　　5充分搅拌。

　　6将盆放在60度的热水锅里，隔水加热，温热酱汁。此时可将面也煮上。

　　7平底锅加热黄油，炒香培根。

　　8仔细拌炒培根，此时产生很浓的香气，将培根炒至表面酥脆中间柔软，关火。

　　9加入煮好的意面。

　　10加入一勺面汤。

　　11倒入酱汁。

　　12立刻摇晃平底锅，拌匀，蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉。

　　小窍门：

　　温度过高，鸡蛋就会凝固，所以要控制水温，后来是依靠意面的温度和汤汁的余温来加温酱汁。

　　小编提示：培根蛋面的做法其实很简单，只要大家用点心，就能尝到美味可口的美食了。