软烂香酥 红烧土豆片的做法

　　红烧土豆片虽是一道普通的的家常菜，但却是土豆控们最抵挡不住的美味，烧好的土豆酱汁浓郁，软烂香酥，色泽鲜亮，看起来十分诱人。那么这道红烧土豆片要怎么做才好吃呢？接下来就一起来看看红烧土豆片的做法吧。

　　材料

　　土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g

　　红烧土豆片的做法：

　　1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

　　2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

　　3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）

　　4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

　　小诀窍

　　1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

　　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

　　小编提示：不知道大家掌握了红烧土豆片的做法了吗？今天就尝试制作这道菜给家人尝尝吧。