美食介绍：牛肉干的制作方法

　　牛肉干是一种深受欢迎的休闲食品，因牛肉脂肪含量低、味道鲜美而成为特色。大家一般吃牛肉干都会到超市购买，既花钱又麻烦，倒不如自己动手学习牛肉干的制作方法。那么具体需要哪些步骤呢？下面就跟随小编来学习吧。

　　制作步骤

　　1、牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握。 干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片。取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。（老抽：生抽：料酒3：2：3）。

　　2、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味。 泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。

　　3、锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香。调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。 炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉。继续小火炒，一定要把水分炒干。这步很关键！

　　4、牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态。 撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然。下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣，再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。

　　小编提示：牛肉干的制作方法简单又美味，相信吃货们会喜欢这道美食的。