东北名菜 豆角炖土豆的做法

豆角炖土豆这道菜不仅外形好看，而且营养十分丰富，多食对人体十分有益。而且豆角炖土豆的做法说难也不难，只要大家掌握了其中的烹饪要领，自然就可以将这道美味轻松地制作出来食用了。那么具体该如何制作呢？下面就随小编来学习一下吧。

主料：土豆1个、花椒25粒、四季豆200g、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许、八角2个、草果1个；辅料：葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个

土豆炖豆角的做法：

1. 土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；

2. 花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3. 锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

4. 小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

5. 另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

6. 小火煸出香味后，放入五花肉；

7. 。 炒至五花肉变色，倒入四季豆；

8. 翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

9. 放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

10. 炒匀后，再放入茶包袋和葱段；

11. 加入清水，水位至食材的2/3处；

12. 大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

小贴士：

1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；

2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；

3. 水不需要没过食材，至2/3处即可；

4. 由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。

豆角炖土豆的营养价值：

豆角的营养价值

豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

土豆的营养价值

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

小编提示：相信大家看完豆角炖土豆的做法和营养价值后，就喜欢上了这道菜，那今天不妨制作来食用呢。