青椒土豆丝的做法 松脆可口真好吃

有人说青椒土豆丝的做法超级简单，只需把土豆丝和青椒丝放在锅中炒熟即可。其实不然，做法越简单的菜肴越考验一个人做菜的手艺。所以想炒好这道菜，您还需要点小技巧，现在就跟着小编来做，让您也能把这道青椒土豆丝炒得松松脆脆，美味可口。

主料：土豆2个、青椒2个；辅料：干辣椒4个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量

青椒土豆丝的做法：

1.青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝

2.土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻

3.炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香

4.放入土豆丝翻炒

5.调入适量生抽

6.翻炒均匀后，放入青椒丝

7.青椒丝炒至将熟时，调入适量盐

8.翻炒2秒后，调入适量鸡精

9.翻拌均匀后，关火

10.起锅，上桌

烹饪技巧：

1、土豆丝用清水浸泡，可以让土豆不变色，去掉一些淀粉，炒的时候也不易粘锅；

2、青椒烹饪时间不易过长。

健康提示

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆利于减肥 ：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。