青椒炒鸡蛋的做法 色香味俱全

青椒炒鸡蛋是由鸡蛋和青椒炒制而成，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。不过这道菜要怎么炒才能让鸡蛋又嫩又滑，而青椒吃起来又是清脆可口的呢？那您可得掌握一定的技巧，下面就一起来看看青椒炒鸡蛋的做法吧。

主料：青椒2个、鸡蛋3个；辅料：油适量、盐适量、料酒1勺

青椒炒鸡蛋的做法步骤：

1.准备食材。

2.青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块。

3.鸡蛋中加入一勺料酒，少许盐。

4.充分打匀。

5.锅中放适量油烧热，倒入蛋液。

6.快速用锅铲转动划炒成碎块，成型后取出备用。。

7.锅中再放入少许油烧热，加入青椒。

8.快速翻炒，至青椒变得翠绿略软。

9.加入适量盐，再翻炒一会。

10.加入鸡蛋炒匀即可出锅。

小贴士：

1、鸡蛋在炒制过程中，可根据自已的喜好，划散成大块。

2、青椒的熟软程度，请根据自已的口感选择。

营养价值：

青椒的营养价值

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。

鸡蛋的营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

食物相克指南：

1. 鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

2. 鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

3. 鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

4. 鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

5. 鸡蛋与兔肉相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

6. 鸡蛋与鹅肉相克：同食伤元气。

7. 味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

8. 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、生豆浆、茶同食。

小编提示：以上就是青椒炒鸡蛋的做法，只要您掌握了一定的技巧，相信可以做得美味好吃的。