白果是什么 小编告诉你

白果在生活中是很常见的，其营养、药用价值都很高，对于人体有着非常大的保健功效，但是你知道白果是什么吗？你了解的有多少？如若想要了解的话，那么就请接着往下看吧。

白果为银杏科落叶乔木银杏GinkgobilobaL.的成熟种子，秋季采收，白果含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等。白果可与猪、羊、牛肉及禽蛋类食品相配用，制成美味佳肴。

白果主要含黄酮类，其主要成分为山奈黄素、槲皮素、芦丁、白果素、银杏素、穗花双黄酮等。尚含奎宁酸等有机酸、银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）等酚类，以及银杏醇（ginnol）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。其毒性成分为白果酚。种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。一般组成为：蛋白质6.4%、脂肪2.4%、碳水化物36%，糖6%（主要为蔗糖），钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克%，胡萝卜素320微克、核黄素50微克% ，以及多种氨基酸。外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可达鲜重的4%。

白果仁服用过量中毒，可出现发烧、呕吐、腹泻、惊厥、抽搐、肢体强直、皮肤青紫、瞳孔散大、脉弱而乱，甚者昏迷不醒。解救方法：可洗胃，导泻，服鸡蛋清，活性炭，并对症处理：如皮肤青紫可给氧气或人工呼吸;出现抽搐可给镇静剂，遇有昏迷可吸入氨水，注射兴奋剂。

正常的人，每天摄入白果仁的量也不要超过手抓2把，糖尿病等患者最好就不要超过1把了，因为白果仁富含油脂，进食了很多，导致热量增高，它会转化成最终的血糖高了。

白果仁暴露的空气中的时间过长，其不饱和脂肪酸都被氧化了，成为饱和脂肪酸。所以吃破壳很久的白果仁只有害处没有好处，会导致高血脂，血糖坚挺，相反只升不降。

白果是什么？通过上面的内容介绍，相信大家都知道了，希望大家以后在食用白果的时候多控制食用数量，以免对身体造成不必要的影响。