乡巴佬鸡蛋的做法 吃得美味又放心

喜欢吃鸡蛋，又想改善口味，那大家不妨试试乡巴佬鸡蛋。乡巴佬鸡蛋制作过程中加入了多种对人体有益的中药，口味十分纯正，不管是当零食还是当下饭菜都十分适合。下面就让我们一起来学学乡巴佬鸡蛋的做法吧，让您吃得健康又放心。

主料：鸡蛋20只；辅料：老抽半碗大蒜，生姜适量，花椒，八角，陈皮适量冰糖适量

乡巴佬鸡蛋的做法步骤：

1. 按人数准备好蛋

2. 锅里放水把蛋蒸熟，大概十分钟就可以了。

3. 准备好辅料。老抽，大蒜，生姜，花椒，八角，陈皮

4. 把蒸熟的蛋剥壳

5. 用尖刀在蛋上划几下，可以划深一点，这样好入味

6. 把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适 大火煮开，改小火煮20分钟。熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。锅里放入适量的冰糖。冰糖的作用是上色的。放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。。

7. 登登，香喷喷的乡巴佬鸡蛋出炉啦。做多了吃不完可以放冰箱，再吃的时候加热就好。不过一般都能消灭的掉，因为好吃啊哈哈！

小贴士

冰糖其实可以用白糖代替哦，蛋做出来是咸的，喜欢甜的可以多放糖。一个人的分量大概是3-5只。我做的二十多只是八个人的分量。

鸡蛋的营养价值和保健功能

1、健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

5、延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

6、维护皮肤美

鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

小编提示：以上就是乡巴佬鸡蛋的做法，以后就不用担心超市买的吃得不放心了，而且像吃多少就煮多少。

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