杏仁饼的做法 咸鲜香脆营养高

说道好吃的饼干，杏仁饼无疑是很多人的首选之一，但是要想做出着美味的饼干，掌握制作方法是非常关键的，那么杏仁饼的做法是怎样的呢？下面就让小编来告诉大家吧。　　

用料

黄油100克、糖粉50克、鸡蛋10克、小麦粉120克、盐2克、肉桂粉1克、肉豆蔻粉（没有可不放）0.2克、小苏打1克、碎杏仁20克

杏仁饼的做法

1.将黄油软化，黄油中加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发

2.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀

3.加入杏仁碎，搅拌均匀；以上步骤可以浓缩成一句话：黄油软化后，依次加入糖粉、鸡蛋液、盐、杏仁碎，并搅拌均匀；面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合

4.混合后的面粉筛入黄油混合物中，轻轻揉和成面团，并放入冰箱冷藏半个小时

5.冷藏好的面团在案板上擀开，尽量擀成长方形，擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬，冻硬的面团取出来，用刀切成小长方形，排入烤盘（每块饼干间留出一定距离），即可放入预热好的烤箱烤焙，175度，25分钟左右（烤焙的温度与时间视饼干厚度，大小以及家用烤箱的实际情况而酌情调整）

烹饪技巧

1.这款饼干不需要打发黄油；

2.这款饼干没有使用泡打粉，对泡打粉有顾虑的筒子们可以放心了；

3.杏仁如果是生的，事先烤一下会更香；

4.这款面团较稀，擀的时候可以多撒点防粘粉。别担心不好成型，擀好了，冻硬以后就好操作了；

5.肉桂和肉豆蔻等香料能增加饼干风味，但一定拿准分量了，别多放。尤其是肉豆蔻，如果放多了，那饼干的味道就不是一般人能接受的了。

关于杏仁饼的做法就先介绍到这里了，杏仁营养丰富，且具有非常好的功效，对人体非常有益，但食用过多却会造成危害，所以应适当食用杏仁。

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