如何腌鸡蛋 腌鸡蛋的做法

腌鸡蛋肉质鲜滑，风味独特，是一道非常受欢迎的美食，尤其是过年的时候，经常可以在餐桌上看到腌鸡蛋的身影，当你吃腻了油腻的荤菜，再来一小块腌鸡蛋，不仅可以调节口味，还能改善胃口。那么这腌鸡蛋要怎么制作呢？下面小编就教大家腌鸡蛋的做法，有兴趣的朋友就来学学吧。

主料：鸡蛋5斤咸盐1斤

腌鸡蛋的方法/步骤：

1. 将鸡蛋放在清水中清洗。

2. 清洗干净后晾干，一定要晾干表面的水分。

3. 锅中加入足够的水，加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。

4. 将煮好的水，放在一处晾凉。

5. 将晾干的鸡蛋放在坛中

6. 将晾凉的盐水倒入坛中，水要末过鸡蛋。过30天就可以吃了。腌制好后一次全取出，凉水下锅，煮5分钟左右，晾凉后放在冰箱中1度左右冷藏，随时吃的时候随时取就可以了。一次全部取出是为了防止腌制的过咸。

注意事项

1. 盐一定要完全融化在水中。

2. 鸡蛋一定要晾干以后再放入容器中。

3. 盐水一定要没过鸡蛋，如果有浮在表面的鸡蛋，一定要用东西压下去，防止腌臭。

食谱相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

小编提示：腌鸡蛋的做法说难也不难，只要大家能够掌握其中的诀窍，很久就能制作出这么美味又出油的腌鸡蛋了。

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