香菇炒鸡蛋的做法 营养又美味

香菇具有丰富的营养元素，常吃可健体意智，那么香菇的吃法除了炖汤之外，还能制作成什么家常美食来食用呢？小编觉得营养美味的香菇炒鸡蛋就很不错，那么这道菜具体要怎么制作呢？下面就一起来看看香菇炒鸡蛋的做法吧。

所需食材：干香菇（或鲜香菇）；鸡蛋；生抽；老抽；盐；味精；

香菇炒鸡蛋的做法步骤：

1. 准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。

2. 锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。

3. 锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。4加入一点清水煮开；（鲜香菇会出汤就不需要加水）。5倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。

食用须知

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能。

2. 延缓衰老。

3. 防癌抗癌。

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。

以上就是香菇炒鸡蛋的做法，这道菜不仅好吃，还能增强免疫力，在这个感冒频繁的季节，一定要多多食用。

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