河粉怎么做好吃 鸡蛋炒河粉的做法

河粉富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。那么河粉怎么做才好吃呢？鸡蛋炒河粉的做法是最为美味并受大家青睐的其中一种吃法，下面就一起来看看鸡蛋炒河粉的做法吧。

鸡蛋炒河粉的做法一：

原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗

做法：

1、绿豆芽洗净（如果有时间的话，可以把头尾去掉），放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分；

2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用；

3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖（可不加），喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水（一汤匙左右）；

4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散（最好用筷子代替铲，这样不容易断）。

5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把（3）的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。

鸡蛋炒河粉的做法二：

原料：河粉500克，蛋2个，绿豆芽200克，葱二段，姜丝少许。腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。

制作过程：

1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。

2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。葱切丝。

3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。

4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱，炒匀上碟即成。注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。（牛肉或瘦猪肉200克左右即可）

鸡蛋炒河粉的做法三：

原料：河粉（干） 100.0g、酱油 10.0g、花生油 30.0g、饮用水 200.0g、大白菜 30.0g、胡萝卜（红） 30.0g、绿豆芽 30.0g、大葱 10.0g、精盐 5.0g、鸡蛋 70.0g

制作过程：

1、绿豆芽洗净，（如果有时间的话，可以把头尾去掉），放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分。

2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用。

3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖（可不加），喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水（一汤匙左右）

4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散（最好用筷子代替铲，这样不容易断）

5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉。

6、把酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。可以上碟。

以上就是几种鸡蛋炒河粉的做法，不同的做法吃起来的味道也相当不同，大家不妨都尝试制作出来食用吧。

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