美味蚵仔煎 海蛎子炒鸡蛋的做法

很多人上饭店必点的菜肴中就有一道海蛎子炒鸡蛋，因为自己不会把这道菜做得跟饭店一样好吃，但又耐不住这道美食的诱惑，就只能上饭店来吃。其实只要大家掌握其中的烹饪技巧，这道海蛎子炒鸡蛋做起来也是轻而易举的。下面就来学学这道海蛎子炒鸡蛋的做法吧，爱吃的朋友不要错过了。

原料：牡蛎（生蚝）：一小碗 鸡蛋2个， 韭黄六七根；调料：小葱：2根， 生姜：少许， 料酒：一小勺， 盐：一小勺， 胡椒粉：少许

海蛎子炒鸡蛋的做法如下：

1.牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分。

2.鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段。

3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀。

4.锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

1.牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净，有时还会有残留的壳在里面。 夏季养生菜谱

2.牡蛎提前过水是为了把水分逼出来，直接下锅出水后卖相不好，也容易炒老。

3.如果用了韭菜就不用放小葱了。

以上就是海蛎子炒鸡蛋的做法，女性食用后可美容养颜，男性食用可抗疲劳和提高性能力，但胃寒的朋友就不要吃太多了。

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