虾仁炒鸡蛋的做法 肉质松软味道鲜美

虾仁有很多种做法，比如黄瓜炒虾仁、炸虾仁等等都非常美味，不过要说最让人无法抵挡的做法便要属虾仁炒鸡蛋了，这道菜既有肉质松软的虾仁，也有鲜嫩可口的鸡蛋，让人吃了回味无穷。想知道这道美食是怎么做的吗？那就赶紧来看看这道虾仁炒鸡蛋的做法吧。

食材主料：虾仁500g、鸡蛋2只；辅料：油适量、盐少许、黄洒少许、淀粉少许、葱少许、味精少许

虾仁炒鸡蛋的做法步骤：

1.虾仁 鸡蛋

2.鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻

3.起油锅加热

4.放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用

5.放入虾仁煸炒3分钟

6.再放入备用的鸡蛋煸炒

7.然后放少许盐煸炒3分钟

8.再放少许味精煸炒

9.最后放少许葱翻炒均匀出锅

小贴士

1、虾仁去虾线时，用牙签从虾背部第三结插入挑出虾线。

2、虾仁加入蛋清料酒用手反复抓均，腌制15分钟后肉质比较韧。

3、虾壳含钙高，完全没必要剥去，炒虾时多放些油炸脆，可以补钙。

4、只需盐和鸡粉，不用加其他调味料，可以突出虾仁的鲜美味道 。

5、虾仁洗净要把水沥干，再用淀粉和蛋清黄酒掩制片刻，这样炒出来的虾仁鲜嫩。

食谱相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

以上就是虾仁炒鸡蛋的做法，这么好吃的菜肴当然要学起来，既能让自己享受这道美食，也能让家里人有口福。

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