地皮菜炒鸡蛋的做法 纯天然的野生美味

关于地皮菜的做法，相信大家见过最多的便是地皮菜拌豆腐，不过若用地皮菜炒鸡蛋的话，闻起来清香异常，更有另一番滋味，并且还是一道纯天然、正宗的野生美味，那么怎么才能制作出这道美味呢？别着急，下面就一起来看看地皮菜炒鸡蛋的做法吧。

主料：地皮菜200g、鸡蛋2个、小葱10g、红辣椒2个；辅料：油适量、盐适量、香油适量、胡椒粉1勺、生抽1勺、味精适量

地皮菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.地皮菜清水泡开后洗净，去除杂草和石子，（要洗很多遍的，我洗了不下十次。。。）

2.地皮菜很软很薄，很像木耳，清洗好后备用

3.小葱洗净切成葱花

4.红辣椒切圆圈

5.鸡蛋搅拌均匀，放入少许香油，为了更滑嫩

6.锅中倒入油，倒入鸡蛋液滑散

7.炒好的鸡蛋盛出备用

8.倒入少许油，放入地皮菜炒干水分盛出备用

9.锅中倒少许油，放入干辣椒爆香

10.倒入地皮菜翻炒后加入鸡蛋继续翻炒

11.放入1勺生抽、1勺胡椒粉、适量盐提味

12.煸炒一段时间后放入小葱和辣椒圈

13.临出锅前放入味精

14.装盘即可。

小贴士

1、地皮菜是紧贴着地面长出的菜，会有土、小石子和杂草，清洗的时候一定要需要耐心，清洗超过十遍也不夸张啊！

2、鸡蛋加少许香油，油烧热的时候炒鸡蛋，鸡蛋会更蓬松，更滑嫩

3、地皮菜可以提前清洗晾干，如果不是得话就得先炒干水分后再进行烹饪。

食用禁忌：

地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。

了解了上述地皮菜炒鸡蛋的做法之后，小编再来告诉你地皮菜的营养价值：地皮菜的营养成分极其丰富，除含有蓝藻素外，还含有人体所需要的7种氨基酸。地皮菜能够治疗夜盲、烫伤烧伤、肺热咳嗽等病症。近代研究表明，地皮菜对于老年痴呆症的改善也有着明显的作用。

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