三月三吃芥菜煮鸡蛋 芥菜煮鸡蛋的做法
芥菜的食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。而在广大江南地区，更有用荠菜来煮鸡蛋的习俗，据说不仅味道鲜香可口，吃了还可以明目。那芥菜煮鸡蛋具体是怎样做的呢？下面就一起来了解下吧。
民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。三月三，荠菜煮鸡蛋。”据说春天采摘芥菜来吃不仅可以补充营养，还能治疗多种疾病，特别是吃芥菜煮鸡蛋还具有补虚健脾，清热利水的功效，不过会做这道芥菜煮鸡蛋的人并不多，那接下来小编就来教教大家芥菜煮鸡蛋的做法吧。
材料：土鸡蛋，新鲜荠菜，盐
芥菜煮鸡蛋的做法步骤：
1. 荠菜洗干净，和土鸡蛋一起煮10分钟。
2.捞出鸡蛋过冷水，再次泡入荠菜水里，蛋壳敲碎。
3.荠菜水里放盐，鸡蛋浸泡在荠菜水里过夜就可以吃啦。
饮食禁忌：
1、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
2、体质虚寒者不能食用荠菜。
3、怀有身孕或哺乳中的妇女忌食荠菜，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
芥菜煮鸡蛋的历史典故
关于“三月三吃荠菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，三月初三，神农路过云梦泽，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃荠菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
以上就是芥菜煮鸡蛋的做法，相信大家看了上述内容不仅学会了这道菜的做法，还更多地了解了这道菜的历史由来。
- 上一篇：包菜炒蛋怎么做好吃 包菜炒鸡蛋的做法
- 下一篇：腰果怎么做好吃 腰果虾仁的做法
