蒜蓉麻辣皮皮虾怎么做 详细做法介绍

蒜蓉麻辣皮皮虾吃起来既香又辣，是一道非常可口入味的美食，那么蒜蓉皮皮虾怎么做呢？下面小编就带你们来看下蒜蓉麻辣皮皮虾的做法大全。

用料：皮皮虾750g 蒜蓉辣酱300g 郫县豆瓣2勺 白糖根据口味调整 味精少许 葱姜蒜 花椒30粒 香醋2勺

蒜蓉麻辣皮皮虾的做法

1、姜片3片，葱段6-7块，大蒜5-6粒，花椒一小把，放入热油，再加入郫县豆瓣两勺，炒在一起

2、当炸出红油的时候倒入蒜蓉辣酱，加入糖，糖多放一些会提鲜，因为蒜蓉辣酱很咸所以不放盐了，炒出香味以后放入皮皮虾，我这个是一斤半的比例。

3、把皮皮虾跟调料炒匀，放入少许水，咕嘟一小会儿，等皮皮虾变成红色了，就差不多熟了

4、快出锅前放入味精，少许醋烹一下，味道就更浓郁了。

小贴士

糖可以多放一些，起到提鲜作用，也可以中和蒜蓉辣酱和郫县豆瓣的咸。

最后快出锅再烹入香醋，没有香醋用陈醋代替也行。烹醋的作用是去腥，解腻。一定要快出锅再加入，如果提前烹入，醋的味道会随着温度挥发。

以上就是关于蒜蓉麻辣皮皮虾的做法大全，希望能够对大家有所帮助。

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