三款田鸡的做法 好吃易学

田鸡不仅对人体有诸多的好处，并且还味道鲜美，可以制作很多美味佳肴，那么你想学习一下吗？下面小编就为大家介绍三款田鸡的做法学习吧。

麻辣田鸡

材料：田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙，镇江醋1／2汤匙，糖1／2汤匙，生粉l／2汤匙，香油1茶匙做成调味料。

做法：田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

青红辣椒分别除籽后切成小方块（或菱角块）留用。

烧热炸油，将田鸡炸熟（约10秒钟），捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。

豉香田鸡

材料：田鸡3只，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋葱，红辣椒，绿辣椒，姜，盐，米酒，鸡精

做法：1.田鸡杀好洗干净，田鸡皮加入少许米酒和盐腌好后反复搓洗几次，其他部分加入少许米酒，少许盐和切碎的蒜腌一个小时。

2.洋葱辣椒洗干净切好备用，豆豉和2，3小个蒜剁碎备用。

3.蔬菜先下锅加少许料酒炒至七八成熟捞起备用。

4.少许油烧热后下豆豉茸炒出香味后下田鸡和爆炒几分钟后加入蔬菜、再加少许生抽、少许砂糖、少许鸡精调味翻炒片刻即可。

辣爆田鸡

材料：田鸡腿260g，炒辣椒酱2大匙，葱段35g，辣椒丝5片，柠檬叶2片，九层塔少许，高汤少许，蚝油1大匙，酱油1/2茶匙，鱼露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法：1.田鸡腿切成约2cm宽的块状。

2.热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金黄色捞起备用。

3.起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。

4.再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。

5.用大火快炒到汤汁收干后，再放入九层塔起锅盛盘上桌

以上便是对三款田鸡的做法全部介绍，爱吃田鸡的朋友们，赶快随小编拉来学习一下吧。

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