生菜猪肝汤的做法 怎样做生菜猪肝汤

生菜猪肝汤的做法简单，营养丰富，特别适合气血不足、夜盲症和经常在电脑前工作的人食用，那么下面我们就来详细了解下这道汤具体是怎么做的吧。

主料：生菜适量，猪肝适量；辅料：枸杞、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、白胡椒、水、植物油适量

生菜猪肝汤的做法步骤：

1.生菜用手剥开洗净、枸杞洗净、葱切成葱花、姜切片（量稍大）备用

2.猪肝买回洗干净后，在清水加料酒，把猪肝浸泡一段时间后，取出切片加食用油、盐、鸡精、白胡椒，腌制20~30分钟去腥入味备用

3.锅里做水，待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水（不用等水开），猪肝以变颜色即可捞出备用

4.取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、食用油，待水开后下入生菜、焯好的猪肝同煮、洗净的枸杞

5.待水开后煮3~5分钟左右，加入盐、鸡精、白胡椒，对汤进行调味即可食用

烹饪技巧：

1、对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康。

2、猪肝等内脏含胆固醇很高，高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多。

营养功效：

1、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲惫，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

2、常常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

3、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

食用人群：

1、宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；相宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；

2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

想要了解怎样做生菜猪肝汤吗？那么您一定要来看看上述生菜猪肝汤的做法。

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