美味家常菜 尖椒爆青虾的做法

尖椒爆青虾融合了蔬菜的鲜味和海鲜的鲜味，味道十分鲜美，相信很多人也都非常爱吃，因此也都很想知道尖椒爆青虾的做法，那么接下来小编就带你们来详细了解下它的做法。

用料：青虾30-50，姜，葱，料酒，盐，大蒜，八角2-3，尖椒一根，糖少量

尖椒爆青虾的做法

1、去掉沙线，去掉虾须；虾脚和虾枪，。虾枪是从虾眼下部至虾枪根部，最好用剪刀剪去。

2、清水冲洗，把水空一下。放入盘子少量料酒盐，腌制十到十五分钟。待用

3、尖椒切丁（条），大蒜切两刀，大葱斜切段。

4、锅中放油，油量稍大点，放入八角爆香后，捞出扔掉。放葱姜蒜爆香，再将腌制好的青虾入锅，二面煎红，煎的过程中，用手勺不断的压制虾头，使红油渗出。这是，使虾红亮的一个妙招。整个时间在2-3分钟

5、放适量的料酒，盐。倒入开水，不能没过虾。盖上盖子大约5分钟收汁不要干了，放入青椒，中火入味勾芡，放入少量白糖，熬到至汤粘稠。即可上盘了。

小贴士

尖椒的蔬菜鲜味和清虾的鲜味融为一体

关于尖椒爆青虾的做法介绍，希望能够帮助大家更能好的掌握这道菜肴的精髓。

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