河田鸡的做法 步骤详尽易学
由于河田鸡肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，十分适合做菜，因此很多人都想学习一下它的做法，所以小编就为大家推荐一款河田鸡的做法学习吧。
河田鸡作为世界五大名鸡之一，不仅肉质鲜美，并且做法多种多样，那么你想学习一下吗？下面就随小编来学习要河田鸡的做法吧。
［原料］河田鸡1只（以足年跨年的公鸡为佳，当年生未下蛋的鸡媛为次，重约1.25公斤，公鸡重约1.5公斤至1.75公斤），葱、 姜（紫姜为佳）各25克，香油、精盐适量。
将生鸡宰杀，放血去净毛，冲洗干净，于腹部后端从肛门处起开一小口，取净内脏，彻底洗净血污。
葱白、葱段，紫姜及精盐少许，共剁为汁，加入香油开水浇成姜葱汁（也可入锅熬油姜葱汁），装碟备用。
将整鸡放入大锅，注满水，文火慢煮一至二小时（看鸡的品质母鸡时间短，公鸡时间长）至皮黄肉嫩（煮的过程注意火候和鸡的翻身，鸡皮尚未破裂为佳），取出风凉，斩成鸡块，整齐装盘。
将姜葱汁淋在装好盘的鸡上（也可取小碟装姜葱汁于一旁，吃前沾汁），即可上席。
以上便是对河田鸡的做法全部介绍，喜欢吃河田鸡的朋友们，赶快挽起袖子行动起来吧。
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