春节爽口美食 大闸蟹炒年糕的做法

年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，是春节必备的食品。而把年糕和大闸蟹放在一起炒，吃起来更是Q滑爽口，十分美味。那么大闸蟹炒年糕的做法是怎样的呢？

主料：大闸蟹2只年糕200g

辅料：油适量盐适量姜蒜适量干辣椒2个红萝卜适量白菜梗适量

步骤：

1.准备食材：

大闸蟹2只（一公一母），姜切丝，蒜切碎，干辣椒2个掰碎，红萝卜（点缀颜）、白菜梗（增加脆的感觉）和青椒少许。

2.绳子已经松了，洗干净，螃蟹伸开爪子比盘子还大了，张牙舞爪地对着我

3.将大闸蟹洗干净，切开，把呼吸的腮等去除，被大卸八块的可怜蟹蟹啊~

公蟹蟹黄下面白白的就是绿茶说的那些透明胶质，那据说是称为胶质蟹白吧

4.俺用的是真空包装的宁波切片年糕！

5.先在锅里放点油，放点姜丝爆香，大闸蟹下去过油

6.再把所有配料放下锅里煸炒

7.把大闸蟹和年糕（先煮上5分钟之后放冷水里浸泡片刻备用，这样年糕会更Q一些）一起下锅

8.在翻炒的过程中喷些水再喷上大妈说的五年花雕

年糕炒软后，加鱼露和少量老抽，

在锅里稍闷片刻，让里面的年糕吸入了螃蟹的鲜味

9.翻炒至熟，起锅装盘，嘿嘿，给个特写

小贴士：

有一点要注意的就是炒年糕的过程中，必要时要适量加水，否则年糕就炒糊了。

小编提示：大闸蟹炒年糕的做法？是不是很简单啊，相信吃货们可以轻松搞定这道美食的。

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