家门口买到假鸭蛋 如何鉴别假鸭蛋

虽然平时生活中很少买到假鸡蛋和假鸭蛋，但这并不代表就没有买到人造蛋的可能，据有关媒体报道称商丘的王女士和同小区的居民就在家门口买到了假鸭蛋，那么假鸭蛋是什么样的呢？又该如何鉴别假鸭蛋呢？接下来小编就为您讲解。

假鸭蛋的蛋清蛋黄分不开

假鸭蛋

“我买了10个鸭蛋，到家才发现竟然是假鸭蛋！”昨天上午，市民王女士打来电话说，她将此信息发到朋友圈后，好几位朋友、同学留言称有过同样的遭遇，商丘说不定存在制假窝点。

［反映］ 买到一男子售卖的假鸭蛋

王女士家住睢阳大道南段。1月8日下午，她在小区门口碰到一名用电动车驮着咸鸭蛋的男子，50多岁，身穿黑袄，胡子浓密。该男子称，他去附近的超市送咸鸭蛋，但价格压得厉害，不想卖给超市了。

“他问我要不要，一块钱一个！”王女士说，看到男子的鸭蛋个头不小，颜色鲜亮，价格也不贵，加上家人都爱吃咸鸭蛋，于是就要了10个。到家煮熟后发现，鸭蛋清、黄不分，全部呈黄色，而且味道怪怪的。吃了几十年咸鸭蛋的父母一看，“这是假鸭蛋！”

王女士介绍，她将自己的遭遇发到朋友圈后，几位朋友、同学留言称也买到过这种假鸭蛋，整个过程以及卖蛋人都很相似。卖蛋人也是自称到附近或小区送货。

［观察］ 磕开鸭蛋很快变“黄粥”

前天，市民王女士带着剩余的4个鸭蛋来到晚报采访中心。

晚报记者看到，王女士买的鸭蛋是生鸭蛋，外面有少量食盐，个头都不小，而且蛋壳洁白发亮，从外观上看并无异样。磕开其中一个鸭蛋后记者发现，刚一破壳，呈水状的米黄色蛋清就流了出来。蛋黄虽呈黄色，但并不成形，磕在杯子里后，很快就与蛋清融在一起，整个鸭蛋变成了柠檬黄色的稀粥状物，用手摸时并无黏性，而且没有丝毫鸭蛋的腥味，几乎很难闻出味道来。

晚报记者注意到，磕开4个鸭蛋，情况一模一样。放置几分钟后，仔细观察，可以看出蛋黄变成了透明的胶状物。

“原以为假鸡蛋、假鸭蛋很少有，没想到在小区门口被自己碰到了！”王女士说。

［说法］ 假鸭蛋为化工原料制作

无独有偶。市民陈女士也遇到过和王女士同样的遭遇。去年夏天，陈女士在家门口碰到过王女士描述的那名男子，她和好几个邻居都买了一二十个鸭蛋，后来才发现是假鸭蛋。

昨天下午，晚报记者致电市食品药品监督管理部门投诉举报电话，但一直无人接听。

商丘爱格禽业有限公司负责人王先生说，人造鸭蛋是用化工原料调配搅拌后，再加色素、氯化钙等混合，倒入模具形成蛋形，其碳酸钙指标在90%以上，严重超标，营养成分为零。

［提醒］ 买蛋时要注意观察

那么，我们该如何辨别假鸭蛋？

专业人士介绍，观察蛋壳的颜色，假蛋的蛋壳比真蛋的亮一些，而且大多是白色，表面粗糙，仔细观察还会看到蛋头部位有隐秘的小针眼。听声音，拿在手里晃动时，假蛋会发出响声，这是因为水分从凝固剂中溢出。闻气味，真鸭蛋会有隐隐的腥味，而假鸭蛋则会发出一股化学药剂味。敲开看，假蛋打开后，蛋黄、蛋清会融到一起，真蛋则蛋黄蛋清分明。

为了避免买到假鸭蛋，希望大家还是要学学如何鉴别假鸭蛋。

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