杏鲍菇炒金钱蛋的做法 鸭蛋怎么做好吃

杏鲍菇炒金钱蛋是一道色香味俱全的佳肴，十分爽口开胃，而且据研究发现，它还具有增强机体免疫力、促进肠胃消化等功效，经常食用对人体健康十分有好处，接下来就一起来学学这道杏鲍菇炒金钱蛋的做法吧。

食材主料：鸭蛋4个，杏鲍菇200g；辅料：鲜香菇3朵，盐适量，青菜椒适量，大蒜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽，适量

杏鲍菇炒金钱蛋的做法步骤：

1.首先将青菜椒切粒、杏鲍菇切粒、蒜子切末，鲜香菇切粒，干辣椒切节。

2.锅中倒入清水，放入鸭蛋，盖上锅盖煮熟，捞出，然后将壳剥掉，切厚片。

3.锅中倒入油，下入蒜末、干辣椒，翻炒片刻后，将杏鲍菇，鲜香菇倒入锅中，加入一勺盐，翻炒均匀，盛出。

4.锅中倒入油，下入鸭蛋，煎至两面金黄，再放入豆瓣酱、青椒、杏鲍菇，鲜香菇，淋入适量料酒，少量生抽，翻炒均匀，即可出锅装盘。

美味小贴士：

1.煮熟的鸭蛋可以用棉线勒成片，也可用锯齿刀切片。

2.豆瓣酱已有盐味，鸭蛋中不必加盐，但炒青椒、杏鲍菇时必须要放盐。

以上就是杏鲍菇炒金钱蛋的做法，相信大家看了上述内容后很快就能上手了。

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