土鸭蛋苦瓜饼的做法 鸭蛋的家常做法介绍

苦瓜本身带有苦瓜，而土鸭蛋也有些许的蛋腥味，因此很多人都不知道该拿这两样食材怎么办才好？其实只要掌握一定的烹饪技巧，这两者搭配制作而成的土鸭蛋苦瓜饼味道也相当不错，您要不信，那不妨随小编来学学这道土鸭蛋苦瓜饼的做法，自己动手做看看就知道了。

食材主料：苦瓜200g，鸭蛋4个；辅料：米酒2汤匙，盐适量，糖适量，味精适量

土鸭蛋苦瓜饼的做法步骤：

1.苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片；鸭蛋先打散2个（半根苦瓜配2个鸭蛋），放1汤匙米酒水拌匀；

2.平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上（餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片），加盐、糖和味精（我没用味精，蛋有鲜味）煎熟苦瓜片。

3.慢慢倒入鸭蛋液（若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液），让其自然在锅内流动盖住苦瓜片（你也可分两次倒鸭蛋液）。

4.小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。

小贴士：苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。

喜欢吃鸭蛋的朋友，这道土鸭蛋苦瓜饼的做法一定要学起来哦。

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