基围虾烧茄子的做法 美味家常菜

基围虾烧茄子，有菜有肉又有虾，丰富的食材让其营养十分丰富，口感也是极好，然而很多对这道菜的烹饪之法却不是那么熟悉，那么接下来就让小编为你们讲解一下基围虾烧茄子的做法吧。

主料：茄子2根，基围虾10只，五花肉50g，洋葱50g西兰花50g

辅料：油适量，盐适量，姜适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，大蒜适量，辣椒适量

基围虾烧茄子的做法步骤：

1.新鲜的茄子和西兰花洗净备用

2.基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟

3.花肉切片，茄子切条状，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用

4.平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中

5.小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟

6.西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油

7.另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒

8.加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒

9.倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅

小贴士：

1、煎茄子的时候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一种铁板的味道，还比较健康

2、基围虾要事先用盐和料酒腌制下，去腥还入味

以上就是基围虾烧茄子的做法的相关介绍，希望能够帮助大家更快的学会这道菜的烹饪方法。

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