咸蛋黄焗南瓜的做法 咸鸭蛋怎么吃

咸蛋黄焗南瓜是由南瓜与咸鸭蛋的蛋黄炒制而成的，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上十分常见的一道美食，而且它的烹制方法不算复杂，也很适合居家烹饪，那接下来我们就来详细了解下这道咸蛋黄焗南瓜的做法吧。

食材主料：老南瓜500g，咸蛋黄2个；辅料：油适量，生抽适量，蒜蓉适量

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：

1.老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。

2.切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。

3.蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。

4.熟咸蛋黄压成泥状。

5.坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。

6.锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。

7.倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。

8.倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。

美味小贴士：

1、南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。

2、蛋黄应该先蒸熟再压成泥状，我一般是将咸蛋同米饭一起蒸至跳闸就拿起，然后将南瓜放入电饭煲内，再切蒜蓉和压蛋泥，这样时间比较好掌握。

3、咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用，南丝本身也是有甜味的，就不需要另加盐了。

以上就是咸蛋黄焗南瓜的做法，希望对大家有帮助。

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