馋嘴牛蛙的做法 口感醇厚

馋嘴牛蛙一听这个名字就给人一种好吃之感，更别提它的香辣味浓与口感醇厚了，怎么样说到这里是不是想尝试一下呢？下面就随小编来学习一下馋嘴牛蛙的做法吧。

主料：牛蛙2只 辅料 泡椒5g 泡姜2g 大蒜5g 蚝油2g 啤酒150ml 盐2ml 白糖2g 蒸鱼豉油2ml

做法：

1.首先将杀好的牛蛙，去除头、脚，将皮撕下，切成块，牛蛙身体部分砍成块。泡椒切圈、泡姜切片、蒜子切开。

2.准备好牛蛙，加入两勺蚝油，拌匀，腌制五分钟。

3.准备小半锅油，烧至七成热，倒入牛蛙，炸一分钟捞出。

4.锅留底油，下入蒜子、泡椒、泡姜煸香，接着将牛蛙倒入锅中，倒入适量蚝油，翻炒片刻。

5.再倒入一百五十毫升啤酒，大火烧开，加半勺盐，少许白糖调味，盖上锅盖，转中火煮十分钟，至汤汁收干时，淋入适量蒸鱼豉油，拌匀，即可盛盘享用。

小贴士

1.牛蛙现杀肉质鲜美滑嫩，杀后20分钟内烹制才能保持嫩的口感

2.牛蛙肉不宜长时间腌制，5分钟足矣

3牛蛙跑油比跑水好吃

4.牛蛙皮是美味，别浪费了

5.牛蛙肉较难入味，要吃嫩就别求入味很深，要吃味就别求太嫩，不要强求

以上便是对馋嘴牛蛙的做法全部介绍，还在为过年没有好吃的菜肴而发愁的朋友们，不妨来学习一下上面的菜肴吧。

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